Firenze

TEMPORARY RESTAURANT 2022-24

Così come Steak Home ha sviluppato un metodo antico con strumenti moderni per mettere a punto il metodo Dry Aging, la location dentro NH Collection Palazzo Gaddi, nel biennio 2022-2024, ha combinato modernità e storia in un modo inedito. L’hotel 5 stelle si trova in uno storico palazzo cinquecentesco, a due minuti da Santa Maria Novella, immerso tra le bellezze rinascimentali di Firenze. All’interno del Palazzo, che è stato, tra le altre cose, la residenza del famoso autore inglese John Milton, si trovano saloni nobiliari in stile barocco fiorentino, una maestosa scalinata che ospita la scultura di Ercole a riposo, attribuita allo scultore Gioacchino Fortini, e meravigliosi affreschi frutto del lavoro di pittori come Ranieri del Pace e Luca Giordano.

A Firenze Steak Home ha portato il suo metodo artigianale Dry Aging, unito ad un’offerta gastronomica che nasce dal profondo amore per la Toscana.

La regina indiscussa resta lei, la Bistecca, immancabile nella città dove essa è nata. Ma la Toscana è molto altro ancora, per questo abbiamo scelto di raccontarla anche attraverso un menu composto da piatti della tradizione e prodotti di prima scelta con un unico denominatore comune: il Tempo.

Dai salumi e formaggi affinati alla Bistecca, passando per piatti dalle lunghe cotture e preparazioni e per i grandi vini, ogni elemento è accomunato da processi di affinamento e di preparazione specifici che rendono unici i sapori e che ci permettono, ancora una volta, di scoprire il Sapore del Tempo.

Ci vediamo presto!